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≪材料≫
牛の心臓(いわゆる牛ハツ。鮮度が命。)
ムキエビ
魚粉
総合ビタミン剤
アスタキサンチン
≪作り方≫
調理に使う包丁やナイフはしっかりと殺菌します。
鮮度の良い牛ハツに不用意に雑菌を混入させないようにします。
心臓の薄皮に当たる部分と脂肪分をしっかり取り除きます。
心臓を切り分けた後、使う部分は
赤一色です。使わない部位は白く見えます。
挽き肉機(ミンチマシーン)にムキエビをかけます。
(家庭用フードプロセッサーは材料が細かくなりすぎます。)
殻つきのエビも用いる場合も挽き肉機にかけます。
牛の心臓も同様に挽き肉機にかけます。
挽いた材料をヘラで混ぜながら、魚粉を加えよく混ぜます。
次に総合ビタミン剤を添加し、しっかりこねます。
すべてを混ぜ合わせたら再び挽き肉機にかけ、平らに形を整え、冷凍します。
完成です！

市販のディスカスハンバーグを少し柔らかくして、砕いたディスカスフードやクリル、あるいは駆虫剤などを混ぜるという作戦もありますね。