さっくりと混ぜ合わせるのが江戸っ子の粋
わが江東区に古くから伝わる郷土料理を紹介いたします。
いろいろな形のものがあるのですが、一例を。
１、しょうがをすりおろす
２、ごぼうはささがきにし、にんじんは千切りにする
３、あさりを１と酒（小さじ１/２）につける
４、油を熱し、２を炒める
５、３を加え、砂糖、しょうゆを入れ、味がしみこむまで煮る。お好みでグリーンピースを入れて仕上げ、具と煮汁に分ける
６、酒（小さじ１）、薄口しょうゆ、塩、煮汁を入れて米を炊く
７、６のご飯と５の具をさっくりと混ぜ合わせ、盛りつける
深川めしをどうぞ。
材料（２人分）
米--------１６０ｇ（１合）
水--------（煮汁とあわせ）１９０ｃｃ
酒--------小さじ１と１/２
薄口しょうゆ---------大さじ１/２
塩--------小さじ１弱
サラダ油---------小さじ１/２
ごぼう----------２０ｇ
にんじん--------２０ｇ
あさり（水煮）--------５０ｇ
しょうが--------１かけ
砂糖----------小さじ２/３
しょうゆ---------大さじ１/２
グリーンピース（冷凍可）-----１０ｇ
いろいろな形のものがあるのですが、一例を。
１、しょうがをすりおろす
２、ごぼうはささがきにし、にんじんは千切りにする
３、あさりを１と酒（小さじ１/２）につける
４、油を熱し、２を炒める
５、３を加え、砂糖、しょうゆを入れ、味がしみこむまで煮る。お好みでグリーンピースを入れて仕上げ、具と煮汁に分ける
６、酒（小さじ１）、薄口しょうゆ、塩、煮汁を入れて米を炊く
７、６のご飯と５の具をさっくりと混ぜ合わせ、盛りつける
深川めしをどうぞ。
材料（２人分）
米--------１６０ｇ（１合）
水--------（煮汁とあわせ）１９０ｃｃ
酒--------小さじ１と１/２
薄口しょうゆ---------大さじ１/２
塩--------小さじ１弱
サラダ油---------小さじ１/２
ごぼう----------２０ｇ
にんじん--------２０ｇ
あさり（水煮）--------５０ｇ
しょうが--------１かけ
砂糖----------小さじ２/３
しょうゆ---------大さじ１/２
グリーンピース（冷凍可）-----１０ｇ